Cupcake de Chocolate

A receita de hoje é de Cupcake de Chocolate. Acho que é uma coisa que todo mundo gosta e não resiste!

Vamos à receita:

Ingredientes:

150 g de manteiga, em temperatura ambiente

150 g de açúcar

3 ovos

175 g de farinha de trigo 

3 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Chantilly para decorar

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e os ovos. Depois acrescente a farinha e o achocolatado em pó e bata bem, até a massa ficar uniforme. Coloque a essência de baunilha e o fermento e bata o suficiente para misturar aos demais ingredientes.

Distribua nas forminhas de papel, preencha 2/3 da forminha com a massa e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até ficarem moreninhos por cima.

Deixe esfriar um pouco, faça buracos no meio deles para colocar o recheio de sua preferência.

Bata o chantilly de caixinha e faça a decoração do jeito que preferir.

*Dica 1: Essa receita rende cerca de 15 cupcakes, depende do tamnaho da sua forminha.

*Dica 2: Distribua as forminhas na assadeira antes de começar a fazer a massa

*Dica 3 : Se você não tiver a assadeira para cupcakes, pode usar aquelas forminhas de empada para apoiar as forminhas de papel, para evitar que os cupcakes fiquem deformados.

*Dica 4: Você pode fazer de recheio brigadeiro tradicional, brigadeiro de leite em pó, beijinho. Aí sua imaginação pode rolar solta. Opte por recheios mais grossos, porque se forem muito moles deixam o seu cupcake muito molhado ai a consistência dele pode ficar não muito boa.

Rosca Doce

Fiquei uns dias sem postar, mas estou de volta com uma receita que eu gosto desde que me entendo por gente, porque é uma receita da minha avó, e é uma delícia. E hoje estou aqui para compartilhar com vocês uma receita da minha família. Espero que gostem, tanto quanto eu!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico

2 copos de leite morno

1 copo de água

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

3 ovos

1 pitada de sal

Farinha de trigo até dar o ponto

- Calda:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:

Em uma leiteira, misture o leite com a água e leve ao fogo até ficar morno (não muito, uma temperatura que dê para você colocar a mão). Coloque em uma vasilha grande, acrescente o fermento e misture até o fermento dissolver, coloque o óleo, os ovos, o açúcar e o sal e misture bem. Depois vá acrescentando a farinha até desgrudar da mão e vá dando o ponto, se precisar coloque um pouco mais de farinha. Divida a massa em três partes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Depois de descansada a massa, divida cada massa em três partes, abra cada uma delas, recheie com o que você quiser, faça rolinhos e junte a cada três rolinhos faça uma trança. Depois de modelada, coloque em uma assadeira untada com farinha, e deixe descansar mais meia hora e leve ao forno preaquecido até que fique dourada. Deixe esfriar.

- Calda: 

Coloque em uma panela e leve ao fogo até o açúcar dissolver totalmente na água.

Depois de fria a rosca, pincele essa calda e polvilhe açúcar refinado por cima.

*Dica: O recheio de goiabada fica uma delícia, mas você pode testar outros.

Fricassê de Frango

Hoje, vou postar mais uma receita salgada. Só que essa é um pouco mais elaborada, para você fazer um jantar especial!

Ingredientes: - Molho branco

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite integral

Noz-moscada, alho, sal e queijo ralado a gosto

- Frango cremoso

500g de peito de frango sem osso

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Milho em lata ou in natura a gosto

Azeitona verde a gosto

Colorífico, alho e sal a gosto

Requeijão 

Modo de preparo: - Molho branco

Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e a noz-moscada, e refogue. Acrescente a farinha e misture até formar uma massinha, depois vá colocando o leite aos poucos e misturando bem para não empelotar, até que fique no ponto que desejar. Com o fogo desligado acrescente o queijo ralado e misture até derreter tudo. E reserve.

- Frango cremoso

Cozinhe o peito de frango, junto com o colorífico e um pouco de sal, por uns 20 minutos, depende da quantidade de água e o fogão de cada um. Depois de cozido, dê umas desfiadas em pedaços grandes e corte em cubos não muito grandes. E não jogue a água que você utilizou para cozinhar o frango, vamos utilizar ela ainda.

Em uma panela, refogue o alho e colorífico com um pouco de óleo. Depois coloque o frango cortado, acrescente o milho e a água que você utilizou para cozinhar o frango até perto de cobrir o frango e deixe ferver por uns 5 minutos. Misture um pouco dessa mesma água com a farinha de trigo e coloque no frango e vá mexendo bem, até dar uma boa engrossada. Por último coloque a azeitona.

Coloque em um refratário de vidro, distribua bem no fundo, coloque uma camada de requeijão, depois o molho branco e por cima coloque queijo ralado, e leve ao forno preaquecido até começar a borbulhar.

*Dica 1: Não deixar o molho branco muito líquido.

*Dica 2: Se você tiver aqueles fornos com o gratinador na parte de cima, hora que estiver borbulhando você liga ele e deixe até formar aquela casquinha com o queijo por cima.

*Dica 3: Sirva com batata palha, fica uma delícia.

Torta Rápida de Liquidificador

Para quem achou que só ia ter receitas doces, estão muito enganados! Hoje vou postar a receita de uma torta super fácil e rápida.

Ingredientes da massa:

3 ovos inteiros

1 copo de leite integral

1 copo de óleo

+/- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Queijo mussarela ralado

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovo, o leite e o óleo. Com o liquidificador ligado vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto (a massa fica meio líquida), por último coloque o fermento e desligue.

Em uma assadeira untada, coloque metade dessa massa, depois o recheio e o restante da massa. Coloque o queijo ralado e o orégano por cima. Leve ao forno preaquecido e deixe até dourar.

O recheio pode fazer do que você quiser, presunto e queijo, frango com requeijão, ricota com escarola, enfim, vale usar a criatividade!

*Dica 1: Pode caprichar no queijo ralado pra ficar bem douradinho.

*Dica 2: Cada forno é de um jeito, então hora que estiver dourado abra o forno e confira se ele está dourado por inteiro, se não, abra o forno e vire a assadeira e deixar mais uns minutos. 

Bolo de Churros

Ultimamente achamos essa receita em todos os lugares, então resolvi testar e o resultado foi ótimo!

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de leite, açúcar e canela em pó para decorar

Modo de preparo

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Depois vá acrescentando o leite e a farinha. Coloque a canela e o fermento em pó misture bem e com a ajuda de uma colher, coloque as claras em neve e misture bem. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido até que doure o bolo.

Deixe esfriar e decore com o leite e polvilhe o açúcar e canela.

*Dica: Se você quiser pode rechear o bolo com doce de leite também.

Pé de Moleque Caseiro

Aproveitando as festividades realizadas nesse mês de Junho, vou postar uma das receitas mais tradicionais das Festas Juninas, o Pé de Moleque.

Vamos à receita então!

Ingrediente :

500g de açúcar refinado

500g de amendoim torrado e sem pele

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Faça um caramelo, cuidado para não queimar o açúcar!! 

Desligue o fogo, acrescente a margarina e o amendoim, ligue o fogo novamente e mexa bem, é normal o caramelo dar uma endurecida nessa hora. 

Por último coloque o leite condensado e mexa bem, em fogo baixo e dissolva todas as pelotinhas que ficaram de caramelo. Hora que começar a desgrudar do fundo da panela seu pé de moleque está no ponto certo. Agora é só desligar o fogo e colocar em uma assadeira untada com margarina e esperar esfriar para cortar ele em pedaços.

*Dica: coloque em uma assadeira média ou grande, para que o pé de moleque não fique muito grosso.